Наваристые супы или любимая жареная картошка — это, конечно, хорошо, но с наступлением лета стоит озаботиться собственной фигурой, и кушать правильные блюда. Кроме того, они не только бывают вкусными, но ещё и мега полезными, добавят в ваш рацион необходимое количество витаминов и минералов.
Яблочно-морковные оладьи с кабачком
Яблочно-морковные оладушки с кабачком отлично подойдут не только на перекус, а и в качестве полноценной еды. Блюдо получается сочным, румяным и очень вкусным. Подавайте со сметаной или йогуртом без добавок.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые небольшие – 3 шт;
- Яблоки зелёные среднего размера – 2-3 шт;
- Морковка среднего размера – 2 шт;
- Яичные белки – 2 шт;
- Крупа манная – опционально;
- Сахар – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу;
- Петрушка свежая – 1 маленький пучок;
- Оливковое масло – для жарки.
Способ приготовление:
- Морковку вымыть;
- Отварить до готовности;
- После остудить и очистить;
- Натереть на средней тёрке;
- Яблоки вымыть очистить;
- Удалить сердцевину и плодоножку;
- Мякоть натереть на средней тёрке;
- Кабачки вымыть;
- Натереть по тому же принципу, что и яблоки с морковкой;
- Все ингредиенты смешать между собой и откинуть на дуршлаг;
- Оставить на пятнадцать-двадцать минут, чтобы стекла лишняя жидкость;
- Затем слегка отжать;
- Переложить в миску;
- Добавить мелко нарезанную петрушку;
- Ввести взбитые белки, манку, соль и сахар по вкусу;
- Приправить смесью молотых перцев;
- Перемешать всё до однородной массы;
- С помощью ложки сформировать оладьи;
- Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве оливкового масла;
- Выложить на тарелку и подать к столу.
Азиатский салат
Кто-кто, а азиатки точно знают толк в различных диетах и блюдах, помогающих поддерживать тело и здоровье в надлежащем виде. Так что берите на заметку рецепт пикантного салата, который не только разнообразит рацион, а и подарит заряд энергии и бодрости.
Ингредиенты:
- Свекла среднего размера – 2 шт;
- Баклажаны небольшие – 1-2 шт;
- Руккола – 1 маленький пучок;
- Кетчуп – опционально;
- Крахмал кукурузный – опционально;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу;
- Мёд – по вкусу;
- Хлопья перца чили – опционально;
- Лимонный сок – опционально;
- Свежая зелень – для подачи;
- Оливковое масло – опционально;
- Кедровые орешки – для подачи.
Способ приготовления:
- Баклажаны вымыть;
- Нарезать соломкой или кубиком средней толщины;
- Посыпать солью;
- Залить небольшим количеством холодной воды;
- Оставить на полчаса, чтобы ушла горечь;
- После отжать лишнюю жидкость;
- Дополнительно просушить бумажными полотенцами;
- Посолить и поперчить;
- Обвалять в кукурузном крахмале;
- После обжарить во фритюре;
- Свеклу вымыть;
- Отварить до готовности;
- После остудить;
- Очистить;
- Мякоть нарезать небольшим кубиком или соломкой;
- Выложить в салатник;
- Добавить обжаренные баклажаны;
- Рукколу и зелень вымыть;
- Просушить;
- Мелко нарезать;
- Добавить в салат;
- В отдельной ёмкости смешать кетчуп с лимонным соком, оливковым маслом, солью, смесью молотых перцев и хлопьями чили;
- Получившимся соусом заправить салат;
- Перемешать и дать настояться пятнадцать минут;
- Перед подачей посыпать кедровыми орешками.
Яблочно-капустный салат
Салат с краснокочанной капустой и мочёными яблоками – то, что нужно для поддержания стройной фигуры. Лёгкое, сытное и очень вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к абсолютно любому гарниру.
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная – четвертинка (примерно 200 г);
- Свекла небольшая – 1-3 шт;
- Яблоки мочёные – 2-3 шт;
- Морковка среднего размера – 1 шт;
- Масло оливковое – для заправки;
- Горчица дижонская – для заправки;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу;
- Кинза свежая – несколько веточек.
Способ приготовления:
- Капусту вымыть;
- Просушить;
- Очень мелко и тонко нашинковать;
- Морковку и свеклу вымыть;
- Очистить;
- Натереть на крупной тёрке;
- Выложить в миску;
- Яблоки очистить;
- Удалить плодоножку и сердцевину;
- Мякоть нарезать тонкой соломкой;
- Добавить к остальным ингредиентам;
- Кинзу вымыть;
- Просушить;
- Мелко нарезать;
- Смешать с овощами;
- Горчицу смешать с оливковым маслом;
- Слегка взбить;
- Получившейся смесью заправить салат;
- Посолить и поперчить по вкусу;
- Хорошенько перемешать;
- Дать блюду настояться в прохладном месте примерно полчаса;
- После подать к столу.
Спринг-роллы
В последнее время азиатская кухня становится всё больше и больше популярной, предлагая огромное разнообразие блюд на любой вкус. Но классика остаётся неизменной и спринг-роллы в том числе.
Ингредиенты:
- Бумага рисовая – 10 листов;
- Креветки – 300-400 г;
- Сыр твёрдых сортов – опционально;
- Лимонный сок – опционально;
- Мёд – опционально;
- Чеснок – 3-4 зубка;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу.
Способ приготовление:
- Креветки разморозить;
- После отварить в слегка подсоленной воде;
- Откинуть на дуршлаг;
- Остудить;
- Сыр натереть на мелкой тёрке;
- Чеснок очистить;
- Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;
- Смешать с сыром;
- Добавить лимонный сок, мёд, соль и смесь молотых перцев по вкусу;
- Всё как следует перемешать;
- В получившемся соусе замариновать отваренные креветки;
- После распределить начинку равномерно по рисовым листам;
- Сформировать плотные рулетики;
- Выложить на тарелку;
- Разрезать на две части и подать к столу.
Суп-пюре из шпината
Такой суп станет прекрасным дополнением любого меню, поскольку его можно подавать как холодным, так и горячим. А кубики сыра тофу сделают блюдо более мягким и нежным, придав ему кремовый вкус.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий молодой – 1 очень большой пучок;
- Картошка среднего размера – 2-3 шт;
- Лук зелёный – 1 пучок;
- Сыр тофу – для подачи;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу;
- Чеснок – 2-3 зубка;
- Масло сливочное – опционально;
- Семена кунжута – для подачи;
- Свежая зелень – для подачи.
Способ приготовления:
- Шпинат перебрать;
- Вымыть под холодной проточной водой;
- Откинуть на дуршлаг;
- Просушить как следует;
- После произвольно нарезать;
- Лук вымыть;
- Просушить;
- Нарезать;
- Смешать со шпинатом;
- Добавить пропущенный через пресс чеснок;
- Перемешать и обжарить пять-семь минут на небольшом количестве сливочного масла, слегка приправив солью и смесью молотых перцев;
- Картошку вымыть;
- Очистить;
- Нарезать кубиком средней величины;
- Залить водой или овощным бульоном из кубика;
- Накрыть крышкой;
- Поставить на огонь;
- Довести до кипения;
- После убавить огонь;
- Варить пятнадцать-двадцать минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой;
- За пять минут до готовности добавить шпинат с луком;
- Посолить и поперчить по вкусу;
- Перебить блендером до однородной массы;
- Разлить по тарелкам;
- Добавить нарезанный мелким кубиком сыр тофу;
- Посыпать свежей зеленью, семенами кунжута и подать к столу.